ส่วนผสม:

เนย           170 กรัม

ข้าวโอ๊ต               2 ถ้วย

น้ำตาลทรายละเอียด     1 ถ้วย

ไข่ไก่ตีเบาๆ           2 ฟอง

แป้งอเนกประสงค์     1 ชต

ผงฟู                    2 ชช

(ผงอบเชย             1 ชช)

(ช้อคโกแลตละลาย)

วิธีทำ:

วอร์มเตาอบที่ 180c เตรียมถาดอบโดยใช้ถาดแบนขนาดใหญ่ ปูด้วยกระดาษกันติด

ละลายเนยในหม้อตั้งไฟอ่อนๆ

พอเนยละลายหมดก็ยกลงจากเตาแล้วใส่ข้าวโอ๊ตลงไปกวนๆ ให้เข้ากัน

จากนั้นเติมน้ำตาลทราย ไข่ไก่  แป้ง ผงฟู (และผงอบเชย) ลงไปในหม้อ ผสมให้เข้ากันถ้าไม่ชอบกลิ่นอบเชยก็ไม่ต้องใส่ก็ได้)

ใช้ช้อนชาตักส่วนผสม หยอดลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ เว้นช่องว่างอย่างน้อย 2-3 นิ้ว เพราะขนมจะแผ่ออกอีกจนเป็นแผ่นบางๆ

นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ 7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง (คุ้กกี้แบบนี้ใช้เวลาอบไม่นาน และเวลาอบต้องคอยดูใกล้ชิด เพราะไม่ค่อยมีแป้ง แต่มีน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลักจึงสุกเร็ว/ ไหม้ง่าย)

เมื่อนำคุ้กกี้ออกจากเตาแล้ว ให้รีบแซะออกโดยเร็ว แล้วผึ่งแบบกลับคว่ำหน้าลงบนตะแกรงให้ขนมหายร้อนและเซ็ตตัว

(ถ้าชอบช้อคโกแลต เมื่อคุ้กกี้หายร้อนและเซ็ตตัวแล้ว ก็นำไปชุบช้อคโกแลต โดยจะชุบด้านล่างของขนมหรือจะชุบด้านข้างครึ่งหนึ่งของขนมก็แล้วแต่ชอบ) แล้ววางผึ่งบนตะแกรงให้ช้อคโกแลตเซ็ตตัว

เมื่อขนมหายร้อนแล้วให้รีบเก็บลงกล่องปิดสนิท เพราะคุ้กกี้แบบนี้จะชื้นง่ายมาก