Category: Cookies, Biscuits
-
-
The Best Chocolate Chip Cookies
(The recipe revealed by Double Tree by Hilton during COVID-19 travel lockdown.) Ingredients 225 g softened butter 165 g (3/4 cup and 1 tbsp) white sugar 150 g (3/4 cup) packed soft brown sugar 2 large eggs 1 1/4 tsp vanilla extract 1/4 tsp freshly squeezed lemon juice 290 g (2 1/4 cups) plain flour…
-
Italian Biscotti (Cantucci)
Biscotti (Cantucci) Ingredients: 300g Plain flour (or 200g Plain flour + 100g Almond meal) 220g Caster sugar (or 200g for recipes with chocolate chips) 2 Eggs (lightly beaten) ½ tsp Baking powder 150g Whole almond with skin (or Whole peeled pistachio, or peeled walnuts) Optional: Finely grated orange zest, chopped dried cranberry,…
-
Scandinavian Oat Cookies (Havreflarn) คุ้กกี้ข้าวโอ๊ตแบบสแกนดิเนเวีย
ส่วนผสม: เนย 170 กรัม ข้าวโอ๊ต 2 ถ้วย น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย ไข่ไก่ตีเบาๆ 2 ฟอง แป้งอเนกประสงค์ 1 ชต ผงฟู 2 ชช (ผงอบเชย 1 ชช) (ช้อคโกแลตละลาย) วิธีทำ: วอร์มเตาอบที่ 180c เตรียมถาดอบโดยใช้ถาดแบนขนาดใหญ่ ปูด้วยกระดาษกันติด ละลายเนยในหม้อตั้งไฟอ่อนๆ พอเนยละลายหมดก็ยกลงจากเตาแล้วใส่ข้าวโอ๊ตลงไปกวนๆ ให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลทราย ไข่ไก่ แป้ง ผงฟู (และผงอบเชย) ลงไปในหม้อ ผสมให้เข้ากันถ้าไม่ชอบกลิ่นอบเชยก็ไม่ต้องใส่ก็ได้) ใช้ช้อนชาตักส่วนผสม หยอดลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ เว้นช่องว่างอย่างน้อย 2-3 นิ้ว เพราะขนมจะแผ่ออกอีกจนเป็นแผ่นบางๆ นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ 7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง (คุ้กกี้แบบนี้ใช้เวลาอบไม่นาน และเวลาอบต้องคอยดูใกล้ชิด เพราะไม่ค่อยมีแป้ง แต่มีน้ำตาลเป็นส่วนผสมหลักจึงสุกเร็ว/ ไหม้ง่าย) เมื่อนำคุ้กกี้ออกจากเตาแล้ว…